Дело в мясе

Меню фестиваля

Гастрономическое путешествие через континенты в одной тарелке! Нежнейшая свинина с характерным техасским копчёным ароматом встречается с хрустящими стеблями дикого папоротника из дальневосточных лесов. Восточная философия воплощена в особом соусе, который объединяет эти два контрастных вкуса в совершенную гармонию.

690 руб / 350 гр

Папоротник с копчёной рваной свининой

Нежные зелёные бобы эдамаме и хрустящие стебли папоротника, словно два виртуоза, исполняют свой неповторимый дуэт на кулинарной сцене. Каждый компонент этого салата – отдельная история вкуса: эдамаме дарит блюду лёгкую ореховую нотку, папоротник добавляет изысканную хрусткость, а нежный адыгейский сыр завершает вкусовую композицию своей кремовой текстурой.

520 руб / 190 гр

Папоротник с бобами эдамаме и адыгейским сыром

Секрет блюда заключается в гармоничном сочетании мраморного мяса с уникальным приморским папоротником, который добавляет закуске особую нотку дальневосточной кухни. Дуэт чёрного солодового хлеба и маринованного папоротника создаёт идеальный контраст текстур и вкусов: хрустящая корочка тоста, нежнейшее мясо и нотки маринованного папоротника сливаются в неповторимый вкусовой букет.

550 руб / 250 гр

Тартар из говядины с папоротником